Pirina gladka moka

Pira je prastara vrsta pšenice, ki so jo v preteklosti zaradi nizkega hektarskega donosa prenehali gojiti. Danes se zaradi bogate hranilne vrednosti vrača na naša polja. Za razliko od drugih žit ima pira dvojno ovojnico (plevo), ki ščiti zrno pred vplivi iz okolja. S tradicionalnim mletjem na kamen pridobljena gladka pirina moka ima dobre pecilne lastnosti in je vsestransko uporabna, za mnoge pa je tudi bolj zdrav nadomestek klasični pšenični moki.