Tatarska ajdova moka

Tatarska ajda, poznana tudi kot grenka, zelena ali nora ajda izvira iz Kitajske. V Sloveniji je sicer manj poznana vrsta žita, a je pri poznavalcih zaradi svojih zdravilnih lastnosti (predvsem rutina, ki je naravni flavonoid in antioksidant) in nizkega glikemičnega indeksa izjemno cenjena. Uporabna je za vse vrste pekovskih izdelkov in ima bogato hranilno vrednost.